Cappuccino inaugura bistró en el Casal Solleric: nuevo café en el Passeig del Born

Cappuccino inaugura bistró en el Casal Solleric: nuevo café en el Passeig del Born

Acento francés, calle mallorquina: un café anima el casco antiguo

Quien pasea a primeras horas de la tarde por el Passeig del Born (en un día templado y nublado en Palma) ahora escucha algo distinto: el tintinear de las tazas, el murmullo suave de los clientes en la mediana y el ocasional repiqueteo de las ruedas de las carrozas. Estos días el grupo Cappuccino ha abierto las puertas de su nueva propuesta en el histórico Casal Solleric. Del espacio, cerrado desde 2020, ha surgido tras una profunda renovación un bistró que combina influencias francesas con la vida cotidiana de Palma.

La barra del Casal Solleric ocupa casi cien metros cuadrados en el interior, complementados por una amplia terraza en la mediana del Passeig del Born. En el interior cuelgan cuadros en las paredes; en una tarde soleada se ven personas con chaqueta, algunas con una ligera corbata, otras con gafas de sol —una mezcla de clientes habituales, turistas y vecinos. El mobiliario recuerda a un pequeño local parisino, sin llegar a enmascarar el marco histórico del edificio.

En la carta predominan platos de inspiración francesa: entrecôte con nota estilo Café-Paris, steak tartar, un clásico paté de hígado de pato y una refrescante vichyssoise para los días cálidos. A esto se suman cócteles, vinos seleccionados y champán. El horario es de 12:00 a 23:00, y la oferta se mueve en un segmento de precios elevado. Quien se sienta en el banco del Born observa el bullicio: oficinistas en su pausa de mediodía, personas mayores tomando el café de la tarde, visitantes con cámaras.

La explotación se adjudicó el pasado agosto; desde entonces el grupo ha modernizado y adaptado el local al funcionamiento. Datos municipales indican que la renta supera anualmente con diferencia el precio mínimo fijado por el ayuntamiento —concretamente alrededor de 250.000 euros más al año, según una oferta de 300.000 euros al año por la barra en el Casal Solleric. Para el barrio esto supone: otro punto de restauración que crea empleo y dinamiza el enclave museístico fuera de los horarios de las visitas guiadas.

El grupo Cappuccino no es un desconocido en Palma. Además del nuevo local en el Casal Solleric ya gestiona establecimientos cercanos, entre ellos en la Plaça del Rei Joan Carles I y en la calle Conquistador. Con el nuevo bistró en el Born la empresa busca vincular cultura y gastronomía: un espresso antes de una visita al museo, una copa de vino tras una exposición.

La reactivación del café coincide con una fase en la que el Born como zona de compras y paseo sigue ganando impulso. Comercios y restauración aprovechan la posición relativamente céntrica; al mismo tiempo surge la cuestión de cómo mantener un equilibrio entre la atracción turística y la calidad de vida de los residentes. Hasta ahora en el Born se percibe una convivencia cotidiana: repartidores, terrazas y familias que descansan bajo los árboles.

Para el centro de Mallorca el nuevo bistró es una señal positiva: un lugar histórico que se reactiva, puestos de trabajo que se generan y una oferta más para visitantes y locales por igual. Quien visite el Born ahora encuentra un sitio donde aromas franceses y la calle mallorquina se encuentran —con ventanas abiertas, olor a café y el ritmo sosegado de una tarde avanzada en Palma.

Un pequeño consejo final: quien venga a la apertura a las 12:00 encontrará aún algo de tranquilidad; después de las 19:00 la terraza se llena y el paseo por el Born adquiere el tono festivo de una noche templada.