Butxet wine tasting in Palma – taste Muro wines

Estuve a finales de diciembre en una de esas veladas que no se olvidan de inmediato: la Bodega Butxet de Muro presentó tres de sus vinos – Merlot de Son Claret, Sira de Son Claret y el fresco Va de Blanc. Unas 70 personas se habían reunido en Palma; el ambiente era relajado y las conversaciones mezclaban a locales, residentes y algunos visitantes. El finger food lo puso La Pajarita de Palma: pequeñas tartaletas con queso de cabra, pasta de aceitunas y un sorprendentemente buen repollo frito – todo muy bien combinado. Este tipo de eventos sirven para descubrir: se prueba, se pregunta con criterio, se anotan botellas para comprar después y se conoce a gente con los mismos gustos. Si quieres estar la próxima vez: las invitaciones llegan por newsletter y merece la pena llegar pronto – los mejores bocados y la tranquilidad para conversar duran poco.

Bodega Butxet – la pequeña bodega de Muro

La Bodega Butxet está en Muro, un lugar para recordar si quieres descubrir variedades de uva mallorquinas. En la cata se centraron tres referencias típicas: el Merlot de Son Claret, de cuerpo pleno; la aromática Sira de Son Claret; y el vivaz Va de Blanc. Lo que me gustó: los bodegueros hablan con franqueza sobre las cosechas, las añadas y detalles como el tiempo de crianza en madera. Las botellas son sencillas, no sobre-diseñadas, y aun así muestran saber hacer artesanal. Quien quiera visitar la bodega: Calle Bisbe Albertí 10, Muro – merece la pena llamar para una visita y una pequeña cata en la bodega. La atmósfera es familiar, con un perro que de vez en cuando pasea por la bóveda. No es una industria grande, sino un lugar donde se pueden hacer preguntas y recibir respuestas honestas.

La Pajarita (Palma) – aperitivos con ingenio

El panorama vinícola de Mallorca – breve, práctico, prueba lo local

En los últimos años Mallorca ha desarrollado una gama notable de bodegas. Desde el norte, en torno a Muro, hasta el sur: merece la pena prestar más atención a las bodegas pequeñas. En las catas a menudo se descubren variedades que solo se cultivan localmente o coupages tradicionales con un toque moderno. No compres solo por la etiqueta: pregunta por la añada, la forma de vendimia y si las uvas se trabajaron de forma ecológica. Muchos productores venden directamente en la bodega – es más barato y más personal. Para una excursión de un día conviene combinar: por la mañana un paseo entre olivares, al mediodía una comida ligera y por la tarde una visita a la bodega. Así se conocen las historias detrás de las botellas.

Cómo preparar una buena cata de vinos en Mallorca

Algunas reglas prácticas: llega con el estómago relativamente vacío pero no hambriento – un pequeño tentempié ayuda. No uses perfumes fuertes que puedan interferir con la nariz. Anota tus impresiones: nombre, añada, tres palabras clave (p. ej. 'especiado, frutos rojos, tanino suave'). Haz preguntas: ¿cómo fue el tiempo en el año de la vendimia, se crió en madera? Si crees que una botella encaja, cómprala en el momento – a menudo hay pequeños descuentos o botellas especiales. Y por último: conversa. Los mejores consejos y puntos de compra que he conseguido en estas veladas me los dieron otros asistentes.