Cuando subo por las curvas por la tarde y las luces de Port de Sóller brillan abajo, a menudo pienso: aquí merece la pena quedarse a cenar. Es Fanals está en ese acantilado y ofrece exactamente eso: un menú que sirve productos mallorquines con un toque moderno. El comedor es sobrio y las ventanas son grandes; con buen tiempo el puerto parece un pequeño modelo brillante. La cocina apuesta por pescados y verduras de temporada, a veces con un giro sorprendente — un toque asiático aquí, una técnica nórdica allí — pero nada resulta forzado. Los menús cambian, hay opciones vegetarianas e incluso un menú degustación apto para niños, algo que agradezco como padre. El servicio es atento sin ser rígido; pequeñas historias sobre los platos hacen todo más personal. Si buscas un lugar para celebrar un aniversario, cumpleaños o simplemente una noche con buen vino, es una elección sólida. Y sí: reserva, porque las mejores mesas junto al ventanal se ocupan rápido.

El menú: mar, tierra y pequeñas sorpresas

El menú de Es Fanals se siente como un paseo por la isla, pero más concentrado y con pequeños momentos sorprendentes. Suele comenzar con pan recién horneado, mantequilla bien salada de Menorca y un aceite de oliva potente: cosas simples, pero con mimo. En mis visitas aparecieron platos como un carpaccio de gambas de Sóller, aderezado con notas cítricas y un cremoso helado de hinojo; una combinación que une mar y campo. Platos al horno con pescado local vienen con salsas de mejillón o coco, y a veces hay una pizca de pescado ahumado como contrapunto inesperado. Pequeños bocados iniciales — croquetas crujientes con setas del bosque, mini dumplings con sobrasada local o un ligero panipuri con ventresca de atún ahumada — dan ritmo al menú. Un plato que recuerdo combinaba langosta, una bisque sedosa y un brioche oscuro: artesanalmente preciso y, al mismo tiempo, cercano. Para el final, el equipo sirve una versión original de dulces regionales; lácteos locales se mezclan con intensas notas cítricas o de azafrán. Importante: el menú está organizado de forma narrativa. Los camareros cuentan pequeñas notas sobre el origen de los ingredientes; eso hace la comida más personal, casi como un conocido que te muestra su cocina. Las raciones están equilibradas para que salgas saciado, pero no pesado.

Maridajes de vino y vinos locales

El menú de Es Fanals se siente como un paseo por la isla, más concentrado y con pequeños momentos reveladores. Suele empezar con pan recién hecho, mantequilla bien salada de Menorca y un aceite de oliva potente: cosas sencillas hechas con cuidado. En mis visitas aparecieron platos como un carpaccio de gambas de Sóller con notas cítricas y un cremoso helado de hinojo; una combinación que une mar y tierra. Platos al horno con pescado local llegan con salsas de mejillón o coco, y a veces una pizca de pescado ahumado como contrapunto inesperado. Pequeños aperitivos — crujientes croquetas con setas, mini dumplings con sobrasada local o un ligero panipuri con ventresca de atún ahumada — dan ritmo al menú. Un plato que recuerdo combinaba langosta, una bisque sedosa y un brioche oscuro: técnicamente preciso pero familiar. Para el final el equipo sirve una versión original de dulces regionales; lácteos locales se encuentran con intensas notas cítricas o de azafrán. Importante: el menú se construye de forma narrativa. Los camareros cuentan breves notas sobre el origen de los ingredientes — eso hace la comida más personal, casi como un amigo que te muestra su cocina. Las raciones están equilibradas para que te vayas satisfecho pero no pesado.

Consejos prácticos y reserva

Es Fanals abre principalmente por las noches y en temporada baja puede estar cerrado en algunos días, por lo que es ideal reservar con antelación por internet o teléfono. Pide una mesa junto al ventanal si quieres la vista. Si tienes peticiones especiales (alergias, tarta de cumpleaños), indícalo al hacer la reserva; el equipo suele adaptarse con gusto. Código de vestimenta: smart casual funciona siempre.

Dirección y horario

Es Fanals se encuentra cerca de la parte alta de Port de Sóller, dirección: C/ Bélgica, s/n, Port de Sóller. La cocina abre principalmente por la noche; los lunes y los domingos suele estar cerrado con frecuencia, y en invierno puede haber cierres estacionales. El aparcamiento es limitado, así que planifica unos minutos extra. Para preguntas o ocasiones especiales es mejor llamar directamente al restaurante.