Restaurante Jacaranda en Montuïri – cocina de jardín

Si te apetece una cena tranquila lejos de la costa, Jacaranda es una buena opción. El restaurante pertenece a la Finca Serena, un hotel rural en pleno Pla de Mallorca, rodeado de viñedos y campos. Aquí la temporada dicta lo que llega al plato: el equipo de cocina a menudo recolecta por la mañana lo que más tarde se sirve como entrante o guarnición. Estuve una noche de julio, con un cielo anaranjado y bastante distancia entre las mesas, de modo que no da la sensación de estar en una vitrina. La carta cambia con regularidad: esa noche había lubina delicada, un jugoso filete de ternera y una inusual mousse de yogur espumosa con miel y cardamomo que permanecía en el paladar. El servicio es atento sin ser intrusivo; les gusta contar de dónde vienen los ingredientes. Para mí, Jacaranda es una mezcla de serenidad rural y un toque de refinamiento: no un espectáculo ruidoso, sino un buen lugar para comer y respirar.

Restaurante Jacaranda (Finca Serena)

Jacaranda es el restaurante de la Finca Serena, situado en una gran finca en el corazón del Pla de Mallorca. Al recorrer la estrecha carretera rural, lo primero que se percibe es el silencio: no hay música de playa, solo cigarras. El local cuenta con una zona de patio que por la noche se ilumina con calidez; las mesas están separadas, manteniendo la atmósfera privada y relajada. En el plato se nota rápidamente que mucho procede del propio cultivo de la finca: hierbas, ensaladas, a veces incluso pequeños tomates firmes que no son perfectamente redondos pero sí increíblemente sabrosos. La carta cambia con regularidad. En mi visita ofrecieron un pequeño pan de bienvenida — un llonguet con mantequilla ahumada, sal marina y olivada — que abrió el apetito al instante. Como entrantes hubo una crema de coliflor con almendras tostadas y un tartar de atún fresco con shiso crujiente que encajaba sorprendentemente bien. Platos principales como la lubina y el filete de ternera se acompañaban de guarniciones de temporada; la calidad del pescado era limpia y claramente fresca. El estilo es más bien sobrio que recargado: buenos productos, preparaciones claras y pequeños acentos sorprendentes. El servicio resultó visiblemente profesional; respondieron de forma atenta en inglés, español y alemán. Para una noche tranquila y placentera en el campo, Jacaranda es el lugar ideal — especialmente si valoras los productos regionales y no necesitas un espectáculo en la mesa.