Es Freu d'Orient – Rustikale Bergküche in Orient

Wenn du in Orient ankommst, entdeckt man Es Freu zuerst am Geruch: Knoblauch, Kräuter und etwas röstaromatischer Fond aus der Küche. Das Restaurant ist Teil des Hotel Dalt Muntanya, sitzt in einem restaurierten Steinhaus und wirkt so, als sei es immer schon da gewesen. Petra kümmert sich vorne um die Gäste, Patrick zaubert hinter dem Herd. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten; trotzdem gibt es ein paar Stars, die nie fehlen: frische Feigen auf dünn geschnittenem Carpaccio, cremiger Ziegenkäse und knuspriger Jamón geben einen süß-salzigen Auftakt. Die gegrillten Garnelen in Rosmarin-Knoblauchöl sind saftig, man will das Brot darin baden. Für ruhige Teller: Thunfisch-Tataki mit Sesamkruste und Meeressalat – ein Hauch Asien in den Bergen. Bei den Hauptgerichten treffen luftige Texturen auf lange Garzeiten: gegrillter Pulpo mit pimentiger Chutney und Kartoffelpüree, ein saftiges Kalbsschnitzel mit hausgemachten Pommes oder das Lamm für zwei, sous-vide gegart und dann karamellisiert, das man langsam auseinanderzieht. Besonders empfehlenswert sind die langsamen Schmorgerichte, etwa Ochsenbäckchen, die nach 48–49 Stunden zerfallen und trotzdem Geschmack haben. Wer nach etwas Bodenständigem sucht, wird bei Roulade mit Spätzle oder Gänsekeule mit Knödel fündig – ein kleines Stück Mitteleuropa im Tramuntana-Tal. Desserts sind klassisch: eine knackige Crème brûlée, Tiramisu mit kräftigem Espresso. Service? Persönlich, ohne Aufdringlichkeit. Tipp: Pooltage kosten circa 70 € pro Person und werden auf das Menü angerechnet. Private Dining für bis zu 16 Personen möglich, bei kompletter Anmietung passen etwa 60 Gäste hinein. Öffnungszeiten variieren saisonal, an Wochenenden reservieren.