Es Freu d'Orient – Mountain cuisine in Orient, Mallorca

Es Freu d'Orient se encuentra discretamente en el pequeño pueblo de montaña Orient, lo suficientemente alejado de la vida cotidiana como para que se te olvide la hora en el camino. Petra te recibe en la puerta, Patrick está en la cocina: la pareja dirige el restaurante con una mezcla de calidez y pragmatismo. La atmósfera es sencilla: muros de piedra, vigas de madera maciza, un fuego abierto en los meses más fríos y una terraza soleada para los días cálidos. En la carta hay platos mallorquines así como clásicos germano-austriacos: desde gambas a la parrilla en aceite de romero y ajo hasta carrilleras de buey estofadas. Las raciones son generosas y el ritmo relajado. Familias vienen por la hamburguesa, parejas por el cordero cocinado lentamente. Buenas botellas de bodegas locales completan los platos, a menudo con una pequeña recomendación de Petra. Práctico: Es Freu está abierto todo el año, tiene una pequeña zona de piscina (uso por día con cargo) y ofrece un salón independiente para eventos privados. La mejor llegada es por Alaró — menos curvas, conducción más relajada. Se recomienda reservar, especialmente los sábados de verano.

Restaurante Es Freu d'Orient

Cuando llegas a Orient, descubres Es Freu primero por el olor: ajo, hierbas y un fondo ligeramente tostado procedente de la cocina. El restaurante forma parte del Hotel Dalt Muntanya, está ubicado en una casa de piedra restaurada y parece que siempre hubiera estado allí. Petra atiende a los clientes en sala, Patrick obra maravillas en los fogones. La carta cambia con las estaciones; aun así hay algunas estrellas que nunca faltan: higos frescos sobre carpaccio cortado finamente, queso de cabra cremoso y crujiente jamón que ofrecen un inicio agridulce. Las gambas a la parrilla en aceite de romero y ajo son jugosas, querrás mojar pan en él. Para platos más ligeros: tataki de atún con costra de sésamo y ensalada de algas — un toque de Asia en la montaña. En los principales, texturas ligeras se encuentran con cocciones largas: pulpo a la parrilla con chutney picante y puré de patata, una jugosa milanesa de ternera con patatas fritas caseras o el cordero para dos, cocinado en sous-vide y luego caramelizado para desmenuzarlo lentamente. Muy recomendables son los guisos largos, como las carrilleras que se deshacen tras 48–49 horas y aun así mantienen sabor. Si buscas algo más tradicional, encontrarás roulade con spätzle o pata de ganso con albóndigas — un pequeño trozo de Europa Central en el valle de la Tramuntana. Los postres son clásicos: una crujiente crème brûlée, tiramisú con espresso intenso. ¿Servicio? Personal, sin intrusiones. Consejo: los días de piscina cuestan unos 70 € por persona y se descuentan del menú. Private Dining para hasta 16 personas posible; con alquiler completo caben unas 60 personas. Los horarios varían según la temporada; reserva los fines de semana.