Fusión japonés-peruana en Shima: Una perspectiva local

Si pide el menú Bonsái, espere pequeñas obras maestras en su plato. Nuestra experiencia comenzó con una crujiente chips de maíz con tartar de salmón y chiles — un comienzo perfecto. Luego llegaron delicadas vieiras y gambas en un tiradito fresco, así como zamburiñas a la parrilla con picante salsa rocoto. El hamachi nigiri con miso picante fue un verdadero golpe de umami. Otros puntos destacados fueron el yakitori de pollo con salsa anticuchera y la lubina a la robata con un intenso bisqué de mariscos. Para los amantes de la carne hay tiernas chuletas de cordero con berenjena y tacos de cordero desmenuzado — ambos muestran perfectamente la amplitud de la cocina.

Si pide el menú Bonsái, espere pequeñas obras maestras en su plato. Nuestra experiencia comenzó con una crujiente chips de maíz con tartar de salmón y chiles — un comienzo perfecto. Luego llegaron delicadas vieiras y gambas en un tiradito fresco, así como zamburiñas a la parrilla con picante salsa rocoto. El hamachi nigiri con miso picante fue un verdadero golpe de umami. Otros puntos destacados fueron el yakitori de pollo con salsa anticuchera y la lubina a la robata con un intenso bisqué de mariscos. Para los amantes de la carne hay tiernas chuletas de cordero con berenjena y tacos de cordero desmenuzado — ambos muestran perfectamente la amplitud de la cocina.

Al final de nuestra velada probamos el postre Cacao Cabose — una combinación de crema de chocolate, mousse de coco y merengue tostado. Lo acompañaron mocktails tropicales y una cata de sake. Este dulce final completó perfectamente la experiencia.

Si busca sabores nikkei audaces en un elegante entorno montañoso, Shima es el lugar indicado para usted. No es solo un restaurante, sino un viaje culinario.