Estrellas Michelin de Mallorca 2026 – Las mejores direcciones

En los últimos años Mallorca se ha consolidado no solo como destino de sol sino también como una destacada destinación gastronómica. En 2026 varios restaurantes brillan con estrellas Michelin: desde joyas costeras con vistas al mar hasta pequeños restaurantes familiares en el interior de la isla. Si vas a comer en estos sitios, conviene planificar: muchos locales están reservados con meses de antelación, más aún los fines de semana que entre semana. Recomiendo echar un vistazo a los menús con antelación, comunicar claramente las alergias y consultar al sumiller para la elección de vinos: a menudo conocen a productores que solo llegan a pocos comensales. También llama la atención el tema de la sostenibilidad: varios establecimientos cuentan con el Green Star por su compromiso con ingredientes regionales, la reducción de residuos y conceptos de menú estacionales. Eso hace que la visita sea no solo sabrosa sino también responsable. En esta guía presento cuatro casas que encajan con diferentes ocasiones: un restaurante con dos estrellas para veladas especiales, un negocio familiar en la costa, un local conocido en Palma y un sorprendente menú en Muro. Sinceramente: los precios son elevados, pero la experiencia merece la pena si la acompañas con la actitud adecuada: un paseo antes de comer, buena sincronización y sin prisas. ¡Disfruta la planificación y buen provecho!

VORO – Canyamel (2 estrellas Michelin)

VORO en Canyamel es el lugar que reservo para una noche realmente especial cuando vienen invitados o es un cumpleaños. Dos estrellas Michelin, por supuesto, generan expectativas, y Álvaro Salazar las cumple con un estilo a la vez preciso y de espíritu libre. En la carta suele aparecer un gran menú de degustación —aquí he vivido entre 18 y 22 platos— que requiere tiempo. Planea, por tanto, al menos tres horas, mejor cuatro. El interior es tranquilo, sin un exceso de lujo, y centrado en los platos. Un sumiller te guía por una carta de vinos impresionante; si estás abierto a recomendaciones, rara vez fallarás. La proximidad juega un papel: pescado de la zona cercana, verduras de productores del interior de la isla y, de vez en cuando, alguna importación sorprendente que complementa el menú. Mi consejo: pregunta por el plato con sabores fermentados; suele ser el que más sorprende. Práctico: VORO está en el Cap Vermell Grand Hotel; hay aparcamiento, pero se llena pronto. Reserva con antelación, al menos dos semanas en temporada alta. Si quieres alargar la velada, puedes dar un paseo por la pequeña playa cercana o acudir a la barra del hotel; ambos complementan bien la noche. ¿Código de vestimenta? Smart-casual es totalmente suficiente. Los precios son elevados, pero las raciones están pensadas para que no se trate tanto de llenar el estómago como de vivir una experiencia culinaria.