Fiestas de pueblo en octubre en Mallorca — Una guía local

Esporles en octubre es para mí inconfundible: hacia las diez de la mañana un olor a azúcar con canela y hojaldre recién hecho recorre las calles, y la panadería local junto a la iglesia siempre tiene una larga fila. El mercado de dulces no es un evento pulido, sino una cálida reunión de familias que ofrecen pasteles, ensaimadas caseras, dulces de almendra y frutas escarchadas. Recuerdo a una mujer mayor explicándome cómo se hace bien el “gató”: con una gota de aceite de limón y mucha paciencia. También hay puestos con licores, confitería de pétalos de rosa y pequeñas bolsas de regalo; perfecto para llevar algo a casa. Prueba sin falta los pasteles de almendra y un espresso en una de las pequeñas mesas de madera, mientras los niños recogen castañas entre los puestos. Por la noche a menudo se hace barbacoa: pinchos de salchicha y pimientos en la sartén, con vino de la casa en jarras sencillas. Para los fotógrafos las sombrillas del mercado y las mesas de madera toscas son un sueño; para los gourmets: pide degustaciones, muchos vendedores regalan trocitos. Suelo ir en coche temprano, aparcar cerca del cementerio (un pequeño consejo de insider) y tomarme tiempo para explorar las callejuelas — así se descubren las señoras mayores que revelan sus secretos de receta mientras envasan.

Esporles en octubre es para mí inconfundible: hacia las diez de la mañana un olor a azúcar con canela y hojaldre recién hecho recorre las calles, y la panadería local junto a la iglesia siempre tiene una larga fila. El mercado de dulces no es un evento pulido, sino una cálida reunión de familias que ofrecen pasteles, ensaimadas caseras, dulces de almendra y frutas escarchadas. Recuerdo a una mujer mayor explicándome cómo se hace bien el “gató”: con una gota de aceite de limón y mucha paciencia. También hay puestos con licores, confitería de pétalos de rosa y pequeñas bolsas de regalo; perfecto para llevar algo a casa. Prueba sin falta los pasteles de almendra y un espresso en una de las pequeñas mesas de madera, mientras los niños recogen castañas entre los puestos. Por la noche a menudo se hace barbacoa: pinchos de salchicha y pimientos en la sartén, con vino de la casa en jarras sencillas. Para los fotógrafos las sombrillas del mercado y las mesas de madera toscas son un sueño; para los gourmets: pide degustaciones, muchos vendedores regalan trocitos. Suelo ir en coche temprano, aparcar cerca del cementerio (un pequeño consejo de insider) y tomarme tiempo para explorar las callejuelas — así se descubren las señoras mayores que revelan sus secretos de receta mientras envasan.

En Escorca se percibe especialmente el cambio de estación. Las fiestas son más pequeñas pero muy tradicionales: se asan castañas al fuego, hay guisos contundentes y a menudo música hecha a mano. Los caminos allí son más sinuosos, así que trae buen calzado. En una de mis visitas otoñales vi familias paseando con farolillos y a hombres mayores en el bar del pueblo hablando sobre la cosecha del año. Para los amantes de la naturaleza, combinar una breve caminata por la montaña con una fiesta es totalmente recomendable.

Planifica con flexibilidad: muchas fiestas se celebran los fines de semana y algunas solo un domingo concreto del mes. Lleva efectivo: los pequeños puestos no siempre aceptan tarjetas. Un jersey ligero para la noche y calzado cómodo son imprescindibles; en los pueblos de montaña puede hacer bastante más fresco. Si quieres asistir a catas de vino, reserva con antelación, especialmente con bodegas pequeñas. Aparca en las afueras y entra a los pueblos a pie para evitar el estrés. Y: muestra apertura para conversar. La cordialidad de los vendedores suele ser la mejor parte de la visita.