Sin Embargo: Recuerdos del bistró y la galería en Mal Pas

Sin Embargo era de esos sitios en los que inmediatamente sabías: esto no es una trampa turística esterilizada. Estaba situado justo frente al pequeño puerto de Mal Pas, con suficiente aparcamiento en las calles laterales — práctico si llegabas con niños o bolsas de la compra. Había una terraza relajada para descansar, una zona sombreada para comer fuera y un interior acogedor donde colgaban obras originales y exposiciones temporales. Por las mañanas el lugar se llenaba de gente que quería tomar un café antes del paseo junto al mar; por las noches venían quienes buscaban una cena sencilla y buena. El menú se presentaba en forma de libro encuadernado con el lema “Made for sharing” en la portada — se podían probar platos pequeños, las patatas fritas caseras eran populares entre niños y adultos, y de vez en cuando se pedía una ración de tapas. La carta de vinos era concisa: vinos locales, algunas referencias internacionales y vinos de la casa por copa, por lo que nunca resultaba complicado. La cocina trabajaba con productos frescos de la región, con pequeños cambios según la temporada — en primavera aperitivos con espinacas frescas, en pleno verano tomates del mercado. Lo especial era el equipo familiar: los propietarios y sus hijos estaban a menudo en el local, se saludaba de forma cercana y había una atmósfera agradable y personal. Para familias había tronas y una pequeña selección de platos infantiles que no provenían de productos prefabricados sin cariño, sino de versiones caseras y sencillas. La gente iba porque se sentía como un lugar que pensaba en las personas — visitantes, locales y en la propia obra en las paredes. Aunque el local ya cerró, recuerdo noches de verano con olor a pimiento a la parrilla y el sonido de un piano suave de fondo.

Sin Embargo era de esos sitios en los que inmediatamente sabías: esto no es una trampa turística esterilizada. Estaba situado justo frente al pequeño puerto de Mal Pas, con suficiente aparcamiento en las calles laterales — práctico si llegabas con niños o bolsas de la compra. Había una terraza relajada para descansar, una zona sombreada para comer fuera y un interior acogedor donde colgaban obras originales y exposiciones temporales. Por las mañanas el lugar se llenaba de gente que quería tomar un café antes del paseo junto al mar; por las noches venían quienes buscaban una cena sencilla y buena. El menú se presentaba en forma de libro encuadernado con el lema “Made for sharing” en la portada — se podían probar platos pequeños, las patatas fritas caseras eran populares entre niños y adultos, y de vez en cuando se pedía una ración de tapas. La carta de vinos era concisa: vinos locales, algunas referencias internacionales y vinos de la casa por copa, por lo que nunca resultaba complicado. La cocina trabajaba con productos frescos de la región, con pequeños cambios según la temporada — en primavera aperitivos con espinacas frescas, en pleno verano tomates del mercado. Lo especial era el equipo familiar: los propietarios y sus hijos estaban a menudo en el local, se saludaba de forma cercana y había una atmósfera agradable y personal. Para familias había tronas y una pequeña selección de platos infantiles que no provenían de productos prefabricados sin cariño, sino de versiones caseras y sencillas. La gente iba porque se sentía como un lugar que pensaba en las personas — visitantes, locales y en la propia obra en las paredes. Aunque el local ya cerró, recuerdo noches de verano con olor a pimiento a la parrilla y el sonido de un piano suave de fondo.

Detrás de Sin Embargo había una familia que convirtió su pasado emprendedor en algo personal. Los hermanos y su red familiar habían trabajado antes en el ámbito digital, invirtieron tiempo y energía en proyectos exitosos y aprovecharon la libertad para hacer cosas que realmente les daban alegría. Mallorca fue una base para muchas de sus ideas — el resultado fue un local que llevaba claramente la huella de sus creadores: pragmático, cálido y con un toque de humor británico. Los anfitriones estaban presentes; a menudo se les encontraba en la barra o en la terraza, y el personal parecía más una pequeña tripulación fiable que una plantilla anónima. Eso proporcionaba un servicio rápido y personal; al pedir algo, normalmente se indagaba cómo te gustaba. Me quedó especialmente en la memoria una noche con piano en vivo en la que un cliente tocó canciones infantiles durante media hora y todos aplaudieron — escenas así surgían porque la atmósfera era abierta y desenfadada. Mucha gente de la zona conocía bien a la familia; eran habituales las conversaciones en mallorquín, inglés y español. Esta multilingüidad era práctica: los clientes eran recibidos en su idioma y había pequeños avisos y cartas disponibles en varias versiones. La combinación de un negocio familiar y una formación profesional dio a Sin Embargo su propia firma — una mezcla de oficio, creatividad y un claro sentido de la hospitalidad.

Práctico: la dirección era Avenida Mal Pas 21, justo en el pequeño puerto de Mal Pas — perfecto para dar un paseo después. Aparcar en la zona suele ser posible si dispones de un poco de tiempo, y la ubicación está a un paso de la marina. El horario era amplio; se podía desayunar pronto y por la noche el local permanecía abierto hasta bastante tarde, lo que aportaba flexibilidad para planes nocturnos. La carta estaba bien estructurada, era apta para familias y ofrecía pequeñas raciones infantiles a precios razonables. Importante saber: el local cerró sus puertas en 2018. Para los visitantes de hoy eso significa: puedes buscar recuerdos, historias y fotos, pero no un negocio en funcionamiento. En Mal Pas y en la cercana Alcúdia se han establecido en los años posteriores otros cafés y pequeñas galerías — si te gusta la mezcla de arte y bistró, deberías explorar el barrio del puerto de Alcúdia o las callejuelas del casco antiguo. A menudo hay exposiciones temporales en bares o eventos pop-up que mantienen el mismo espíritu. Mi consejo: pasea por la marina al final de la tarde, siéntate en un café con vistas a los barcos y pregunta a los baristas por las exposiciones actuales de la zona. Muchos propietarios locales son abiertos a conversar, dan indicaciones y cuentan con gusto anécdotas. Así encuentras los pequeños lugares llenos de vida que tienen una energía similar a la del antiguo Sin Embargo — un poco informal, algo artístico y siempre con un toque local.