Cómo innovar en Mallorca sin alejar a la clientela

Lo más prudente suele ser innovar sin romper del todo con lo que el público ya conoce. Las acciones limitadas, las colaboraciones con proveedores locales o los eventos puntuales permiten probar ideas nuevas sin comprometer la carta completa. En Mallorca, ese equilibrio suele funcionar mejor que un cambio brusco pensado solo para llamar la atención.