Pulpo en kebab: calidad y dificultades reales

Sí, pero no es sencillo. El pulpo se seca rápido y necesita un control muy fino del punto de cocción, del calor y del sazonado para no perder textura. En un local pensado para servicio rápido, ese tipo de preparación añade complejidad y puede afectar tanto al tiempo de trabajo como al resultado final.