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Quedarse en vez de volver: cómo Anett mantiene unida la Playa de Palma con su Panadería del Sol

La masa madre como base del pan

La Panadería del Sol mantiene una masa madre propia desde sus inicios y la usa como base de muchos de sus panes.

Publicado: 22 de abril de 2026
Quedarse en vez de volver: cómo Anett mantiene unida la Playa de Palma con su Panadería del Sol

Respuesta

¿Qué papel tiene la masa madre en la Panadería del Sol de Mallorca?

La masa madre es una de las bases de la panadería y existe prácticamente desde que abrió el negocio. En invierno se reactiva varias veces por semana y en verano casi a diario, porque la demanda aumenta. A partir de esa base elaboran distintas variedades, algunas con nueces o pipas de girasol.

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