Por qué el pan alemán se conserva mejor

Muchas personas lo eligen precisamente por eso: el pan alemán suele conservarse fresco durante más tiempo. En una panadería de Mallorca como Sonnenbäckerei, ese detalle es importante para residentes, trabajadores y familias que prefieren comprar menos a menudo. La masa madre y los tiempos de fermentación largos suelen ayudar a conseguir una miga más estable.