Por qué suben los precios en la gastronomía de Mallorca

Los restaurantes de Mallorca han tenido que asumir costes más altos en energía, transporte y salarios, y parte de ese incremento se traslada a la carta. El problema aparece cuando ese ajuste se hace sin suficiente claridad y el cliente percibe que paga más por menos. Ahí se resiente la confianza, sobre todo entre los vecinos y clientes habituales.