Primera Fira del Variat en Pere Garau: Palma prueba novedades

Palma recibe un nuevo festival callejero — y huele a frituras y especias

Si este fin de semana pasea por Pere Garau, lo oirá sin remedio: En la Plaza se inicia la primera «Fira del Variat». No es una palabra de moda, sino una idea simple y muy mallorquina: Pequeñas porciones, diferentes sabores, todo en un plato. En resumen: Tapas, como las que compartimos en casa — pero esta vez en formato festival.

Qué pasa, cuándo y dónde

El escenario principal está en la Plaza Pere Garau, los puestos de los nueve bares y restaurantes participantes llenan las calles laterales. La inauguración oficial es el domingo por la mañana a las 11:00 horas; ya el sábado por la noche empieza con una gran fiesta a partir de las 20:00 horas — DJ, iluminación callejera y ese tipo de charlas en las que conoces a nuevos vecinos porque por accidente pediste el mismo plato.

Cada uno de los locales participantes ha anunciado que preparará alrededor de 1.000 porciones. Así que calcule con colas, caras felices y alguna variación sorprendente del variat clásico. Recomiendo llegar temprano, no olvidar calzado cómodo (la plaza es antigua, el suelo tiene historia) y reservar espacio en el estómago para al menos tres platos diferentes.

Para familias y curiosos

El programa está conscientemente mixto: Música en vivo, pequeños espectáculos intercalados y un área infantil con estaciones de pintura y una mini-clase de cocina — ideal para familias que no pueden estar quietas mucho tiempo. Los organizadores prometen: Sin aglomeraciones como en el Ballermann, sino un ambiente acogedor de vecindario. Suena razonable, pero el tiempo colabora: Con 22 grados suaves el domingo, comer al aire libre es de todos modos más agradable.

Lo que me gustó cuando hablé con la gente de allí: Muchos de los locales participantes son del barrio, algunos tienen clientes habituales desde hace décadas. Ven el festival como una oportunidad para mostrar clásicos y al mismo tiempo servir pequeños experimentos — variat a veces con mariscos, a veces vegano, a veces con un pequeño componente dulce sorprendente.

Pequeño consejo del local

Lleva efectivo, no todos los puestos aceptan tarjetas. Y si pruebas algo realmente bueno: Pregunta por la receta o el nombre del cocinero — aquí se habla con gusto de comida, y algunos cuentan con orgullo cómo se ha revivido una vieja receta familiar.

Si tienes ganas de un paseo culinario relajado, te gusta la atmósfera familiar y compartir pequeñas porciones, deberías pasar por Pere Garau este fin de semana. Estoy intrigado por ver si el evento se hace más grande el próximo año — o si se mantiene exactamente así: un encuentro local fino que se experimenta mejor con amigos.