Inca celebra el Dijous Gros: alubias, mercado y ambiente familiar en primavera

Inca celebra el Dijous Gros: alubias, mercado y ambiente familiar

Un domingo de primavera en mayo — solo que en jueves

Cuando a primera hora de la mañana el sol ya calienta las claras losas de la calle del mercado, Inca se llena del bullicio típico de los mercados: vendedores que pregonan, niños que se ríen, en algún lugar un acordeón tintinea. Es Dijous Gros, la fiesta de primavera en el centro de la isla, y durante unas horas el casco antiguo, normalmente tranquilo, vuelve a ser el centro de pequeñas alegrías.

Tradicionalmente, gran parte de la atención se centra en la fruta y la verdura, parte de las fiestas dominicales de Mallorca: puestos coloridos con productos frescos, bolsas que crujen, vendedores que recomiendan las primeras fresas del año. Además, hay juegos y actividades manuales donde los niños, con pinturas y cartón, se llevan a casa su propio recuerdo del día. En los escaparates y en las terrazas de los cafés se mezcla el aroma del café con el de los guisos: muchos restaurantes ofrecen hoy platos de alubias, una alusión culinaria a las largas tradiciones festivas de la ciudad.

Lo que hace especial la fiesta es que no está pensada para grandes espectáculos, sino para el encuentro. Familias pasean con cochecitos por las calles, personas mayores se sientan en los bancos y saludan a conocidos, jóvenes vendedores del mercado ofrecen mermeladas o miel hechas por ellos mismos. Grupos musicales tocan melodías sencillas y alegres; en la plaza hay un taller que explica de forma accesible cómo coser pequeños juguetes con retales. Todo parece sencillo y abierto — tal como solo puede ser una fiesta local.

Para la escena gastronómica de la ciudad, el Dijous Gros también es importante. Los restaurantes aprovechan la ocasión para mostrar recetas tradicionales: alubias en distintas variantes, a menudo con hierbas de la zona. Esto permite a los cocineros sacar su cocina a la calle, poner en conversación a los comensales y dar a conocer a los visitantes de la región las especialidades locales.

Desde la perspectiva de la isla, la fecha a principios de mayo es acertada: aporta vida al centro entre el final de la temporada alta y los grandes fiestas de otoño. En comparación con la más conocida fiesta de otoño («Dijous Bo»), la de primavera es más pequeña, pero precisamente por eso más íntima. Recuerda que Mallorca no es solo playa y paseos brillantes, sino también pueblos, mercados y tradiciones cotidianas que se cuidan.

Algunas indicaciones prácticas para los visitantes: lo mejor es llegar a pie o en autobús al centro del pueblo, especialmente si los aparcamientos son escasos. Quien vaya al mercado, lleve una bolsa reutilizable y no llegue demasiado tarde — los mejores puestos suelen estar concurridos desde temprano. Pruebe una especialidad de alubias en alguno de los locales, siéntese en un corrillo y escuche: los sonidos, los olores y las conversaciones cortas cuentan aquí más sobre la isla que cualquier folleto.

Al final del día queda la sensación de haber reencontrado algo íntimo: una pequeña plaza de mercado llena de vida, una ración de alubias con cordero que aún huele a hierbas, niños limpiándose las manos manchadas de colores y vecinos contándose historias. Dijous Gros no es una gran promesa, sino una invitación — venga, comparta la comida, ría y viva la isla en su día a día.

Perspectiva: Quienes no pudieron asistir esta primavera: apunten la fecha para el año que viene. Estas fiestas son ventanas a la cultura local — y cuanto más las apoyen conscientemente los visitantes, más seguros estarán los vendedores y las sencillas alegrías de la isla.