Aeropuerto de Palma: más de ocho meses sin cantina – empleados afectados

Mesas vacías, terminales llenos: la cantina permanece cerrada

Si por la mañana se pasa junto al Terminal A, todo parece nuevo: fachadas de vidrio modernas, tres plantas, una terraza soleada con vistas a la pista de despegue y aterrizaje. Pero las puertas están cerradas. La nueva cantina del aeropuerto de Palma lleva meses terminada —y permanece sin uso.

¿Qué pasó?

Detrás de escena hay pasivos: el anterior operador, al parecer, acumuló deudas con la seguridad social, que ascienden a cifras de cinco a seis dígitos bajas. Quien quiera hacerse cargo del servicio tendría que responder legalmente por esas reclamaciones. Resultado: la última convocatoria quedó sin postores.

Esto afecta no solo al personal, sino también al ritmo del aeropuerto. Unos 10.000 empleados —desde personal de tierra y servicios de seguridad hasta oficinas en backoffice— organizan sus pausas de otra manera: muchos traen bocadillos y termos, otros corren a los pequeños bistrós de los terminales, donde los precios son más altos.

Día a día sin cantina

La semana pasada estuve alrededor de las 13:00 en la planta de salidas y vi cómo las compañeras y compañeros, en el cambio de turno, improvisan: una saca la caja bento, a dos metros un operario de equipajes pide un panini y paga más de lo que quería. Algunos se sientan en los escalones de piedra afuera, a pesar de la brisa fresca del mar —es noviembre, pero el sol aprieta todavía.

Las pausas de trabajo sufren. Las pausas cortas se estiran porque los desplazamientos hasta las opciones alternativas consumen tiempo. Para los que viajan desde Palma o los pueblos cercanos suele significar: menos descanso, menos tranquilidad.

¿Qué dicen los responsables?

Oficialmente dicen que la administración del aeropuerto está trabajando en una solución y estudia opciones para aliviar la carga de la deuda o encontrar garantías para que una nueva empresa pueda asumir el servicio. Hasta entonces, las mesas seguirán sin usarse.

Por qué no es solo un problema de servicio

Es algo más que la comida del mediodía. Las cantinas son puntos de encuentro, facilitan los modelos de turnos y reducen el hábito de comer rápido que todos conocemos: snack en lugar de comida. En una operación de este tamaño, eso tiene efecto continuo.

Quien aporte la solución debe ver no solo los números en el papel, sino también los procesos diarios: pausas breves para comer, turnos cambiantes y la expectativa de que las compañeras y compañeros disfruten sus pausas con cierta tranquilidad.

A corto plazo, a los trabajadores solo les queda traer comida o recurrir a alternativas caras. A largo plazo hace falta una solución legalmente limpia para que la nueva cantina abra de una vez —y los platos vuelvan a utilizarse.