Renzo entrega: Almare pasa a ser Ovest al Mare – el tío se retira, el sobrino trae corazón berlinés

Renzo entrega la caja de regaliz: nuevo capítulo para un local conocido en Ciudad Jardín

Un hoste se retira, su sobrino aporta energía berlinesa a la terraza

El sol de la mañana se filtra entre las palmeras abanico en el borde del Passeig de Ciudad Jardín, y una leve brisa transporta el aroma del espresso y del pescado recién a la parrilla por la terraza. Aquí, donde los clientes piden sus aperitivos con vistas a la bahía del puerto, Lorenzo «Renzo» Fricchione marcó el ritmo durante casi tres décadas. Ahora el hombre de Casamicciola cuelga una llave en el perchero: se jubila.

Renzo es un hijo de la isla en doble sentido. Nacido en Ischia, de joven hizo las maletas y se fue a Berlín con una tía. Su carrera en la hostelería comenzó en la capital alemana, con etapas que más tarde le valieron la reputación de hostelero de confianza. A finales de los años noventa, una estancia por motivos de salud le trajo a Mallorca. Lo que empezó como una cura se convirtió en un nuevo comienzo: tras unos meses en la isla se recuperó, se asentó en Palma y abrió en Ciudad Jardín el restaurante que muchos aquí conocen simplemente como el «Almare».

El Almare se convirtió pronto en algo más que una dirección para buena pasta y pescado fresco. Se transformó en un trozo de vecindario, un lugar donde los habituales desayunan, las parejas celebran el final del día y las familias se reúnen los domingos. Renzo solía estar en la barra, servir Spritz, conocer las preferencias y, a veces, pedir por los clientes antes incluso de que se sentaran. Su impronta se nota también en pequeños gestos: el plato que permanece más tiempo si alguien necesita hablar, o la anchoa que de repente se convierte en tema de conversación.

La dirección pasa ahora a su sobrino Maurizio Fricchione. El hombre, de 52 años, ha regentado varios locales en Berlín y está presente en la capital, entre otros, con un concepto italiano en el KaDeWe. Que Maurizio elija Palma no es una aventura abrupta: la familia tiene raíces en Ischia y su trayectoria vital enlaza islas y ciudades. Maurizio dice que no quiere un cambio apresurado, sino continuar el local con sensibilidad: con cocina clásica italiana, buen pescado y un servicio que genere cercanía.

Con el cambio también llega el nombre: del Almare nace el Ovest al Mare. Los muebles de la terraza permanecen, la ubicación sigue igual y muchos rostros también. ¿Y Renzo? Seguirá formando parte del lugar, no como jefe de cocina, sino como vínculo entre pasado y futuro. Se le seguirá viendo en la terraza, con su calma y sus historias, cuando la brisa vespertina venga del mar.

Para Ciudad Jardín y la isla es más que un cambio de rótulo. Transiciones así son momentos para respirar: lo existente se conserva y se incorporan nuevos impulsos. Los planes de Maurizio, de alternar entre Berlín y Palma, traerán un intercambio de clientes e ideas; eso puede ayudar a alargar la temporada y a asegurar más empleo local. Historias de nuevas iniciativas y mudanzas se recogen en casos como Emigrantes en la isla: Dos parejas comienzan de nuevo.

Los que pasen por la esquina en las próximas semanas encontrarán escenas familiares: el camarero que sirve los primeros croissants, la botella que se abre a mediodía y las risas en la mesa de al lado. Ese es el día a día que importa aquí. Para muchos mallorquines y habituales alemanes es una buena noticia, porque un trozo de la hospitalidad vivida se mantiene, solo que bajo nueva dirección.

Se proyecta un verano tranquilo para el Ovest al Mare: verduras frescas de los mercados, pescado de las barcas de la bahía y recetas sostenidas por dos generaciones. La combinación de la experiencia de Renzo y la práctica berlinesa de Maurizio promete una cocina que sigue siendo humilde y, al mismo tiempo, abierta a nuevos matices. Y quién sabe: quizá pronto haya un nuevo clásico en la carta que se convierta en tan querido como los platos que hicieron famoso al Almare.

Para Ciudad Jardín el cambio significa, sobre todo, continuidad con corazón. El café de la mañana sabe igual, las sillas chirrían de la misma manera y el mar sigue siendo, como siempre, una buena dirección para las próximas historias.