Cena bajo los olivos: Finca Treurer en Algaida

La finca es una típica explotación mallorquina: muros de piedra, vigas de madera y olivos plantados en filas hasta el horizonte. En la primera visita se aprecia de inmediato la mezcla relajada de tradición y turismo práctico: aquí se produce aceite de oliva y, a la vez, se cocina por las noches. La terraza es mi lugar favorito: cielo abierto, mesas con velas y una ligera brisa que hace susurrar las hojas de los olivos. La mayoría de los programas nocturnos comienzan sobre las 19:00; algunos días hay una visita guiada por el olivar o una demostración en la prensa antigua. La comida es sencilla y de fuerte arraigo local: pescado recién capturado, berenjenas fritas, queso de cabra frito y algunos platos que muestran claramente el aceite de oliva de Treurer. Los que prestan atención a los pequeños detalles encontrarán a menudo verduras del propio huerto de la finca: tomates de sabor intenso a finales de verano o tiernas hojas de acelga en primavera. Los precios están en un rango medio sólido: no es comida rápida barata, pero tampoco un templo gourmet exagerado. Familias y parejas se sienten a gusto; los niños se adaptan pronto al espacio exterior mientras que las parejas disfrutan de la tranquilidad. Para visitantes con movilidad reducida conviene preguntar con antelación por aparcamiento y acceso a la terraza. Una singularidad es la posibilidad de una cata de aceite de oliva: sesiones cortas e informativas con muestras comparativas que permiten notar la diferencia entre cosecha, variedad y prensado. Recomiendo reservar con antelación los sábados y festivos: las plazas en la terraza son codiciadas.

La finca es una típica explotación mallorquina: muros de piedra, vigas de madera y olivos plantados en filas hasta el horizonte. En la primera visita se aprecia de inmediato la mezcla relajada de tradición y turismo práctico: aquí se produce aceite de oliva y, a la vez, se cocina por las noches. La terraza es mi lugar favorito: cielo abierto, mesas con velas y una ligera brisa que hace susurrar las hojas de los olivos. La mayoría de los programas nocturnos comienzan sobre las 19:00; algunos días hay una visita guiada por el olivar o una demostración en la prensa antigua. La comida es sencilla y de fuerte arraigo local: pescado recién capturado, berenjenas fritas, queso de cabra frito y algunos platos que muestran claramente el aceite de oliva de Treurer. Los que prestan atención a los pequeños detalles encontrarán a menudo verduras del propio huerto de la finca: tomates de sabor intenso a finales de verano o tiernas hojas de acelga en primavera. Los precios están en un rango medio sólido: no es comida rápida barata, pero tampoco un templo gourmet exagerado. Familias y parejas se sienten a gusto; los niños se adaptan pronto al espacio exterior mientras que las parejas disfrutan de la tranquilidad. Para visitantes con movilidad reducida conviene preguntar con antelación por aparcamiento y acceso a la terraza. Una singularidad es la posibilidad de una cata de aceite de oliva: sesiones cortas e informativas con muestras comparativas que permiten notar la diferencia entre cosecha, variedad y prensado. Recomiendo reservar con antelación los sábados y festivos: las plazas en la terraza son codiciadas.

La cocina de la finca trabaja según lo que esté creciendo en cada momento. En primavera son las hierbas jóvenes, espárragos tiernos y ensaladas de hoja pequeña; en verano dominan los tomates, calabacines y pimientos; y en otoño entran en escena la calabaza y las judías. Esta filosofía de mercado y huerto se siente en cada plato: bandejas de verduras preparadas de forma sencilla, cordero cocido lentamente o un pescado que necesita poco más que aceite, limón y una buena pizca de sal marina. El cocinero consigue reinterpretar recetas tradicionales sin deformarlas. Pequeños extras como una alioli casera con un chorro de aceite de oliva fresco o una cesta de pan con corteza ligeramente crujiente marcan la diferencia. Las raciones suelen estar pensadas para que varios platos funcionen bien juntos, ideal si se toma tiempo y se comparte. Para mí las veladas son más bonitas cuando el sol se pone despacio y se disfruta la comida por etapas. Los vegetarianos y personas con alergias suelen ser bien atendidos si se indica al reservar. El menú cambia con frecuencia; por eso vuelvo a la finca: siempre hay algo nuevo que, aun así, sabe familiar.

Finca Treurer se encuentra en el campo, a pocos kilómetros de Algaida. La llegada discurre por carreteras rurales estrechas: forma parte del encanto, pero hay que contar al menos diez minutos extra para el tramo final. Hay aparcamiento, pero en las noches concurridas el patio se llena rápido. El horario se centra sobre todo en la tarde-noche; los servicios más habituales empiezan alrededor de las 18:30–19:00. Las últimas reservas suelen situarse en torno a las 21:00, por lo que conviene llegar antes si se quiere disfrutar de la visita y de una copa de vino previa. Se recomienda reservar, especialmente los fines de semana o durante las fiestas locales. Al telefonear siempre pregunto si hay visita o cata antes de la comida: completa la velada. ¿Código de vestimenta? Informal. Muchos invitados llevan vestidos de verano o camisas; otros vienen en camisetas; nadie parece exageradamente arreglado. Si el tiempo acompaña, reserva en la terraza; es más acogedora que el interior y la vista hacia la iglesia de Randa es bonita. Para grupos suelen ofrecer menús especiales; si planeas un evento privado, deja varias semanas de antelación. Por último: trae tiempo y apetito. La finca premia el disfrute, no la prisa.