Un café francés en el Borne: Cappuccino inaugura la Casal Solleric Bar

Un café francés en el Borne: Cappuccino inaugura la Casal Solleric Bar

Quien estos días pasea por el Paseo del Borne lo escucha primero: el tintinear de las tazas, el murmullo de conversaciones y, de vez en cuando, el claxon de una furgoneta entre los plátanos. Justo en la avenida peatonal, un conocido Grupo Cappuccino ha revitalizado el café en la casa de cultura municipal Casal Solleric. La nueva Casal Solleric Bar mezcla la atmósfera de un bistró con la sala de un museo —al menos en la medida en que puede esperarse en un lugar que antaño se llamó Can Morell.

Las mesas interiores ocupan casi cien metros cuadrados; además hay una amplia terraza exterior en el carril central del Borne. El mobiliario se inspira claramente en el bistró francés: mesas de madera, una elegancia relajada en las paredes y un personal que viste americana y corbata. Aquí se puede tomar un espresso al mediodía y, por la noche, pedir una copa de champán: la carta va desde entrecôte Café Paris hasta steak tartar y paté de hígado de pato, pasando por la clásica vichyssoise. Cócteles y una selección de vinos completan la oferta. Está abierto de 12:00 a 23:00 y los precios se sitúan en el segmento alto.

Para Mallorca es una pequeña noticia con varias caras positivas. Por un lado, la reapertura trae vida a un edificio que estuvo cerrado desde 2020. Por otro, la actividad crea empleo en una de las calles más céntricas de Palma y apuesta por una combinación de cultura y gastronomía: los visitantes del museo encuentran de inmediato un lugar elegante donde detenerse. Los gestores del grupo recibieron la concesión en agosto del año pasado e invirtieron en una reforma cuidadosa. Las cuentas muestran que la explotación genera para la empresa 250.000 euros al año por encima del precio mínimo exigido por el ayuntamiento: una señal de que la ubicación debe ser rentable.

Las nuevas mesas en el Borne no están solas: el grupo ya mantiene otros dos locales a poca distancia a pie, en la Plaça del Rei Joan Carles I y en la calle Conquistador. Esto significa que las clientas y los clientes que pasean por la mañana por el casco antiguo pueden elegir ahora entre tres puntos de referencia —según si buscan un café rápido, un brunch largo o una cena.

Observé una tarde cálida; un día templado en Palma cómo el descrito en las crónicas locales: lugareños y visitantes miraban la calle con las ventanas abiertas; un señor alimentaba palomas al borde de la terraza, un grupo de amigos brindaba con aperitivos. Es esta pequeña escena cotidiana la que muestra el valor de un local así: conecta a la gente con un lugar donde historia y presente se encuentran.

¿Qué significa esto para Palma? Más oferta en el centro no equivale automáticamente a una mejor calidad urbana, pero en días soleados una terraza cuidada en el Borne impulsa las calles laterales: el tránsito a pie se alarga, los escaparates se miran y las tiendas cercanas se benefician. La mezcla de casa de cultura y gastronomía puede además ayudar a diversificar los flujos de visitantes: museos de día, una visita a un bistró por la noche en lugar de una simple jornada de compras.

Quienes quieran probar el nuevo café: abre todos los días a partir de las 12:00 y cierra a las 23:00. Mi consejo: tomar un café de día con vistas a los escaparates de Pellegrí, al caer la tarde una pequeña entrada y una copa de champán: así se vive Palma entre la historia urbana y la hostelería moderna.

Perspectivas

La Casal Solleric Bar es un ejemplo de cómo la gastronomía puede reactivar lugares históricos sin deformarlos. Si los gestores mantienen ese delicado equilibrio, el Borne podría ganar algunas horas más tranquilas pero de mayor calidad —y el casco antiguo un café que es más que un punto de encuentro: un pequeño y agradable fragmento de vida cotidiana en Mallorca.