El futuro del Mercat de l’Olivar en Mallorca

Preocupa porque el mercado tiene que equilibrar dos funciones que a veces chocan: abastecer a los vecinos y atraer a un público gastronómico cada vez mayor. Si no se cuida el relevo de los puestos tradicionales, parte del oficio puede desaparecer. Por eso el debate no va solo de ventas, sino también de planificación, horarios y protección de su identidad como mercado de Palma.