Cómo preservar el lado local del Mercat de l’Olivar

Una solución pasa por ordenar mejor el espacio y separar con más claridad las zonas de compra de las de restauración. También ayudaría coordinar horarios y apoyar a los negocios tradicionales con formación, mentoría y condiciones que favorezcan el relevo generacional. Sin medidas de ese tipo, el mercado corre el riesgo de convertirse en algo demasiado homogéneo.