Izakaya de Palma se sitúa en el puesto 2 de Tripadvisor 'Best of the Best' y la isla celebra en silencio

Segundo lugar mundial – y aun así el local se siente muy tranquilo

Es uno de esos atardeceres en los que Palma no presume: brisa suave del mar, faroles iluminando la Carrer de Monsenyor Palmer y en el Izakaya un murmullo de cubiertos, conversaciones discretas y el tintineo ligero de copas de sake. La noticia llegó el martes: en el programa de Tripadvisor 'Best of the Best' el restaurante ocupa el segundo puesto en la categoría 'Fine Dining' a nivel mundial.

Qué significa esto para nosotros aquí

Sí, es impresionante. Y sí, la gente aquí se alegra. Sobre todo el equipo, que en los últimos años ha trabajado mucho: breves reuniones matutinas, pescado fresco, mucho trabajo manual, nada aleatorio en el plato. El local alcanzó 4,9 de 5 estrellas en más de 3.600 valoraciones – una cifra que proviene de la comunidad, no de un departamento de PR. Tripadvisor evalúa la cantidad y la calidad de las devoluciones durante doce meses.

Si ahora quieres ir corriendo: no esperes un escenario. El Izakaya apuesta por una preparación precisa, procesos tranquilos y técnicas japonesas que incorporan productos españoles. Sushi y Nigiri son estrellas. Además, el equipo sirve varios menús de degustación, que a veces tienen seis, a veces ocho pequeños capítulos. Cada plato se siente como un pequeño movimiento de la perfección.

La reacción: cordial y un poco sorprendida

«Estamos muy agradecidos», dice uno de los cocineros, mientras afuera para un taxi. «Sin nuestros clientes, esto no sería posible.» El equipo publicó un breve video de agradecimiento, pero se evitaron grandes anuncios. Eso encaja con la calle estrecha y el ambiente relajado: Palma se mantiene tal como es: encantadora, a veces un poco ruidosa, pero la mayoría cálida.

El primer puesto fue para un local en Buenos Aires, que destaca con asado y una idea culinaria muy distinta. Aun así: el segundo lugar para un restaurante en Mallorca atrae atención que se extiende más allá de la isla. Para la escena gastronómica local es una señal de que la calidad y el oficio se ven desde lo internacional.

¿Es esto motivo para celebrar?

Absolutamente. Pero sin exagerar. Las mejores noches en el Izakaya funcionan porque aquí la gente cocina con amor y los huéspedes llegan sabiendo apreciarlo. Para los visitantes significa: reservar, llegar temprano, disfrutar la velada conscientemente. Para los locales significa: estar orgullosos, pero seguir atentos: al fin y al cabo, la buena comida suele comenzar con decisiones pequeñas y poco llamativas en la cocina.

En resumen: Izakaya en Palma alcanza el segundo puesto en Tripadvisor 'Best of the Best' en la categoría 'Fine Dining'. 4,9 estrellas, alrededor de 3.664 valoraciones. Una razón para alegrarse en la isla, y un buen consejo para todos los que buscan cocina japonesa fina con un toque mallorquín.