TaPalma cumple 20: Cinco días de tapas, experimentación y ambiente urbano en Palma

Tapas, bullicio y una porción de ambiente urbano: TaPalma 2025 celebra su aniversario redondo

Cuando las farolas de Santa Catalina se tiñen de su cálida luz amarilla y una brisa marina recorre las calles, se nota pronto: la ciudad tiene apetito. Del 5 al 9 de noviembre de 2025 Palma volverá a ser el escenario de pequeños platos y grandes conversaciones — TaPalma 2025 celebra su 20.º aniversario. No es un gran alboroto, sino más bien un paseo cómodo: el tintineo de las copas, el ir y venir amable de los camareros y el aroma a pimiento y pescado frito se mezclan con el murmullo del vecindario.

Más de cincuenta direcciones, una ciudad como menú

Este año participan más de cincuenta locales. La ruta de tapas se extiende desde el animado Santa Catalina por las callejuelas alrededor de Calle-Jacobs hasta el Paseo Marítimo junto al puerto. El año pasado, hacia las ocho de la noche, vi colas en las barras: gente que, como en una carrera de relevos culinaria, iba de puerta en puerta; algunos pedían clásicos como las patatas bravas, otros se lanzaban a bocados experimentales — todo en pequeño formato y para compartir, en lo que son ya unas auténticas semanas de tapas.

Los ganadores: creatividad en formato reducido

Las sesiones del jurado ya tuvieron lugar el 3 de noviembre en el Palau de Congressos — un lugar serio, pero con cocina alegre. En lo más alto del podio quedó Morralla con el chef Kike Erazo: la Croa-Lamar aseguró el título TaPalma de Oro 2025. En plata quedó la Arume Sake Bar de Albert Marín con una inusual interpretación del bacalao, y el bronce fue para S'Hort Casino Mallorca. En la categoría especial dedicada a la sobrassada mallorquina (con IGP) se impuso Chez Camille con su propuesta Donasada.

Quien prueba, gana — y la ciudad también

TaPalma es menos una feria y más un laboratorio: los locales prueban ideas, los productores de productos mallorquines ganan visibilidad y Palma se anima en una época del año habitualmente más tranquila. El festival es organizado por una agencia de comunicación junto con la asociación de restaurantes CAEB, con el apoyo del ayuntamiento. Detrás de ese listado algo burocrático hay, sobre todo, una invitación a que residentes y visitantes descubran cosas nuevas.

Consejos prácticos para la noche

Mi consejo: no te limites a las arterias principales. Frente al Mercat de Santa Catalina se esconden este año al menos dos novedades que merecen la pena. Llevad una chaqueta ligera — por la noche suele soplar una brisa salada del mar — y reservad tiempo: las cosas buenas a veces requieren esperar un poco, charlar con el bartender o detenerse un instante en una escalera para digerir la siguiente tapa.

Por qué TaPalma es más que comida

No se trata solo del sabor, sino del ambiente urbano. Músicos callejeros, el bocinazo lejano de un barco en el puerto, el repiqueteo de la vajilla sobre la barra — todo eso hace que noviembre en Palma sea vibrante. Para muchos negocios TaPalma es una oportunidad de mostrar su estilo y ganar clientes fieles. Para la ciudad supone dinamización, visibilidad en temporada baja y un pequeño impulso económico.

En pocas palabras: quien tenga ganas de comer sin complicaciones y disfrutar de auténtico ambiente urbano debería reservar ese fin de semana. Quizá descubras una tapa que quieras cocinar el próximo año — o al menos un bar al que volver cuando las farolas vuelvan a vestir su cálida luz amarilla.