65 años de Son Vida: Fiesta, nuevo restaurante y planes para Ibiza y Tarragona

65 años de Son Vida: Fiesta, nuevo restaurante y planes para Ibiza y Tarragona

Una velada de verano en la colina sobre Palma, renovación y una pequeña expansión internacional

En la terraza del Castillo Son Vida, en lo alto de la bahía de Palma, se mezclaban en aquella calurosa noche de julio el canto de las cigarras, el tintinear de las copas y el lejano rumor de la Ma-13. Unas 300 personas invitadas se reunieron para celebrar el 65.º aniversario del establecimiento: una velada que pareció más una tradición familiar que un acto protocolario de aniversario.

El hotel, que lleva décadas formando parte de la isla y es considerado una dirección de cinco estrellas, aprovechó la ocasión para presentar algunos cambios visibles: el restaurante ha recibido un nuevo nombre y se ha diseñado de forma mucho más abierta. El comedor estrenó un invernadero, ahora hay una terraza adicional al aire libre con vistas a Palma, y el local se llamará en adelante Es Balcó. Importante para los visitantes: el comedor no está reservado solo para los huéspedes del hotel; también se da la bienvenida a vecinos y paseantes.

Los anfitriones mostraron esa noche que no solo valoran la tradición, sino también la imagen exterior. Un nuevo video de imagen con el título en español «La buena vida» formó parte de la presentación; el mensaje giró claramente en torno a la interacción entre la hospitalidad, el medio ambiente y las condiciones laborales. Estos temas no se presentaron como meros eslóganes abstractos, sino como principios rectores que se pretenden aplicar en las empresas del grupo.

Paralelamente al ambiente festivo hubo novedades sobre la orientación geográfica: el departamento de Responsible Hospitality del grupo planea por primera vez proyectos fuera de Mallorca. En Ibiza la empresa iniciará próximamente la explotación de un hotel que ya está en reforma y que en la isla tiene cierta fama por sus animadas fiestas. Y en la península, en la provincia de Tarragona, a partir de 2027 se gestionará un campo de golf con un hotel de cinco estrellas asociado.

Para la isla, estos pasos significan algo más que nombres en un folleto: representan puestos de trabajo en la hostelería, la gastronomía y el cuidado del entorno. En las conversaciones en la terraza se percibía claramente que muchos asistentes valoran esa conexión entre la economía local y el turismo. Jardineros, personal de servicio y de cocina formaban parte de la escena tanto como representantes políticos y económicos.

Quien pasea por Son Vida en una noche de verano conoce las pequeñas escenas cotidianas: los jardineros podan las buganvillas por la mañana, los furgones suben la entrada antes del amanecer, y al final de la tarde se encuentran corredores y vecinos mayores que pasean a sus perros y disfrutan de la vista sobre Palma. Esos detalles dejan claro por qué los gestores deben apostar por la continuidad y la consideración.

El tono de la noche fue optimista: en lugar de grandes manifiestos hubo anuncios prácticos sobre la evolución de los establecimientos y el cuidado del paisaje y la vecindad. Los proyectos anunciados en Ibiza y en Tarragona parecen un intento de diversificar la oferta del grupo y, al mismo tiempo, generar impulso para el empleo y el valor añadido regional.

Para Mallorca esto tiene un doble beneficio: un gran establecimiento que invierte en su compromiso con el medio ambiente y sus empleados envía señales a proveedores, artesanos y al sector gastronómico de la isla. Quien prueba algo nuevo aquí suele implicar a negocios locales.

Al final de la noche la ciudad siguió como de costumbre. En Palma las luces no se apagaron, pero el mensaje permaneció: un trozo de la historia de la isla continúa activamente, y aquello que hoy empezó como una celebración podría en los próximos años traducirse en empleos, nuevos huéspedes y un impulso para la gastronomía local. Una pequeña sugerencia sincera para terminar: la próxima vez que esté en Son Vida tómese un momento en la terraza, respire el aire cálido y contemple la bahía: eso también forma parte de la «buena vida» que se celebró aquí.