Fiestas de otoño en Mallorca: Dulces en Esporles, Botifarró en Sant Joan y artesanía en Alaró

Donde celebran los pueblos: un sábado lleno de aromas y artesanía

En una mañana de octubre así la isla se siente especialmente acogedora: aire claro, alrededor de 20 °C, la Tramuntana no trae un frente de tormenta sino solo una brisa fresca sobre los tejados. En las calles principales de los pueblos se mezclan miel, humo de leña y pan recién horneado; y de repente se nota que el otoño en Mallorca no es solo una estación del año, sino un sabor que también se encuentra en ferias de otoño en Caimari, Llubí y Es Capdellà.

Esporles: Fira Dolça – Dulces en el Paseo

El Paseo de Esporles estaba lleno de mesas con pequeños tarros de mermelada, helado casero en vasos sencillos y platos con migas de buñuelos. Familias paseaban, niños con la cara cubierta de azúcar corrían entre los puestos, y las campanas de la iglesia marcaban un ritmo cómodo de fondo. Destacaba la miel de la Tramuntana –oscura, especiada– y los licores que en el puesto de la izquierda ofrecían generosamente para degustar, como la que se celebra en la Feria de la miel en Llubí. Un consejo: pruébalo; muchas veces son los puestos discretos con vendedores mayores los que guardan recetas secretas.

Sant Joan: Botifarró, debates de barbacoa y vecindad

En Sant Joan olía a grasa asada, hierbas y una pizca de espíritu combativo. La Festa del Botifarró atrae a locales que discuten, en voz alta y con pasión, la preparación correcta: los partidarios de la leña frente a los “modernistas” del gas. La plaza era un pequeño foro: se removía, se sazonaba y se repartía. Las degustaciones junto a la iglesia tenían un condimento sorprendente; se notaba que aquí la tradición no es solo conservación, sino artesanía viva, como ocurre en otras fiestas de otoño en Mallorca. Acompañaba el murmullo constante de los hombres mayores en los bancos y el ladrido lejano de un perro: vida de pueblo en estado puro.

Alaró: artesanía en una atmósfera sosegada

Alaró se mostró completamente distinto: reinaba una calma casi contemplativa. La Feria Germial exhibía cerámica, textiles y joyería en pequeños talleres, y los visitantes se detenían a mirar, preguntar y a veces llevarse alguna pieza a casa. Me quedé en un puesto donde una alfarera firmaba platos mientras comentaba de paso los hornos de leña del pueblo; experiencias parecidas se anuncian en Gastronomía y arte: ferias de otoño en Mallorca. Son esas conversaciones las que dan sentido a los mercados: no solo venta, sino transmisión de historias y oficios.

Estos mercados son mucho más que puestos con productos. Son puntos de encuentro: el rumor de voces, pequeñas disputas por recetas, niños que corren por el empedrado y gente que se toma su tiempo en lugar de comprar deprisa. Para el visitante eso significa: llevar efectivo, calzado cómodo y prever dónde sentarse. Y sí: un buñuelo recién frito en una tarde fresca de octubre hace feliz.

Para la isla, estas fiestas son una bendición. Reparten el flujo de visitantes a lo largo del año, apoyan a los productores locales y mantienen vivas las tradiciones. La próxima vez que pasee por un pueblo, tómese un momento —y quizás compre un tarro de miel o una cerámica que luego recuerde el día desde la estantería de la cocina, como sugieren algunas fiestas de otoño sobre aceitunas, miel y vino. Una pequeña contribución que tiene mucho efecto: más vida en los municipios, más aprecio por las manos que todavía fabrican cosas aquí.

Y una pequeña esperanza final: si los pueblos siguen así, sus plazas no se llenarán solo un fin de semana, sino que las historias y recetas se transmitirán —de generación en generación. Esa es la magia discreta de Mallorca.