Sueño rosa y blanco: vivir la floración del almendro en Mallorca

Sueño rosa y blanco: vivir la floración del almendro en Mallorca

Dónde la isla florece ahora, cómo ver mejor los colores y con qué deleitarse en el camino

Febrero en Mallorca tiene esa mezcla singular de nubes grises de lluvia y momentos sorprendentes de luz. Entre un chubasco y otro, de repente aparecen laderas y cantos de campo iluminados: miles de pequeñas flores que tiñen el paisaje de un delicado rosa y blanco. Hace poco estuve al amanecer en la Serra de Tramuntana (Patrimonio Mundial), poco después de Bunyola: el aire olía a tierra húmeda, en algún lugar un agricultor arrancó su tractor y los almendros estaban como pequeños fuegos artificiales al borde del camino.

La floración del almendro en la isla no es un único suceso, sino una carrera de relevos: en lugares más resguardados como el valle de Sóller o alrededor de Bunyola las flores suelen abrirse primero, mientras que los campos expuestos en la costa y la llanura florecen más tarde. En general: de diciembre a marzo se pueden encontrar flores, con un pico en febrero, siempre que las noches no sean demasiado frías y el sol regale unas horas cálidas.

Quien quiera disfrutar la escena con calma debe salir temprano. La luz suave de la mañana da vida a las fotos y en las estreñas carreteras de la Serra de Tramuntana rara vez se encuentran grupos de autobuses. Una buena base es Port de Sóller o el propio pueblo de Sóller: desde allí salen pequeños senderos hacia los almendros circundantes, y tras la caminata conviene sentarse en un café con un café caliente y una porción de Gató d’Ametlla, el clásico bizcocho mallorquín de almendra.

Las caminatas guiadas son una opción práctica para quienes buscan contexto. En el lugar, pequeños operadores, entre ellos guías de Port de Sóller, ofrecen rutas específicas por la floración del almendro. Estas itinerarios combinan miradores con senderos tranquilos entre terrazas agrícolas —ideal si, además de los colores, quiere aprender sobre el cultivo, los árboles centenarios y las tradiciones locales y participar en un taller de almendras en la Finca Raixa.

También en el sureste y el centro de la isla merece la pena buscar: Santanyí y Llucmajor suelen exhibir ejemplares espléndidos, al igual que la zona de Binissalem (Fin de semana Vermar). Y si tiene ganas de una pequeña fiesta de pueblo: el domingo, 1 de febrero, se celebra en Son Servera una fiesta de la flor del almendro —una ocasión para combinar el senderismo entre flores con platos regionales y música.

Consejos para la excursión: manténgase en los senderos señalizados, respete las propiedades privadas y lleve sus residuos. Un campo lleno de flores es hermoso, pero los árboles no son autoservicio: cortar ramas perjudica al árbol y al rendimiento del agricultor. Calzado resistente, agua y una chaqueta ligera son recomendables en febrero; las temperaturas pueden variar mucho entre cimas ventosas y valles protegidos.

En lo gastronómico, todo lo que tenga ese fino aroma a fruto seco acompaña la floración: además del ya mencionado Gató, repostería de almendra, distintos licores y el aceite de oliva suelen encajar de maravilla. Un espresso en una pequeña barra de Sóller, acompañado de una porción de pastel de almendra, sabe a pequeña celebración isleña tras una caminata.

Para fotógrafos: busque bordes sombreados y árboles aislados frente a un fondo más oscuro —así el rosa delicado resalta mejor. Y por favor: foto, no arranque —la naturaleza sufre cuando se rompen demasiadas ramas.

La floración del almendro es más que un bonito interludio en el calendario. Recuerda lo estrecha que es la relación entre agricultura, paisaje y la vida de los pueblos aquí, y asuntos como la cosecha de almendras de 2025. La próxima vez que visite la isla, reserve un tiempo para un paseo alejándose de los paseos marítimos. Un sendero silencioso entre almendros en flor, el tañido lejano de una campana y el aroma de un café recién hecho pueden convertir un día en Mallorca en una experiencia que perdura más que cualquier vista de postal.

Vaya, vea, saboree —y cuente a otros sobre este sueño rosa y blanco mientras todavía está en flor.